酒店服务常千篇律，但是餐饮却可以成为一家企业独无二的核心竞争力。崔福水举了例子来明餐饮的重要：五洲皇冠国际酒店的黄玉石餐厅以前做西餐的，但由于附近客源主是国内商务型人，西生意比较冷淡两年前酒店把黄玉石改成了火锅厅，年收入就翻，达到600余万元，“厦门空调维修”也是险，不过成本不高，不成功在做回本行即。大家也不会对他的成败有任何遐想，因为本来也没有人指望他以获得成功纯粹是出来搅局吸引眼球了中国连锁的道路看似长，系统的不统一，从业人员素质的制约，资看重钱，整体市场过于躁，很理想化的事情都很难成为现实，但

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司北五洲皇冠国际酒店总经理崔福水正是对于这个大形势的正确把握，加上长远的眼光，促使北辰集从洲际手里收回五洲皇冠的管理权，崔水表示：北辰集团很早就涉足酒店业了，经过年的摸，已经积了很多的旅游资源、经验和人才，同时也从国际酒店理司身上习到了很的先进的理

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